Cookies aux pépites de chocolat

Hi !!! 

J'ai (encore) trouvé une excuse pour ne pas travailler hier soir ^^

Premièrement j'avais mal aux dents (rdv chez le dentiste l'après midi...)

Et deuxièmement, j'avais des pépites de chocolat qu'il fallait que j'utilise !

La recette vient des cookies Laura Todd... qui sont tout simplement excellent !!
J'avais eu l'occasion  de les gouter à Nice (Cap 3000 à St Laurent du Var exactement), mais je crois que des "shop" existent sur Paris pour les gourmands de la capitale et dans quelques points de distribution ailleurs en France ! :)

Cookies aux pépites de chocolat

Pour 15 à 20 cookies

125 g de beurre
190 g de farine
175 g de sucre fin
1 oeuf
150 g de pépite de chocolat
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel

Préchauffez votre four à température moyenne (140° ou thermostat 4-5).
Mélangez bien le sucre et le beurre ramolli. Ajoutez l'œuf et mélanger de nouveau.
Dans un second récipient, mélangez ensemble la farine, la levure, le sel et les pépites de chocolat (et/ou tout autre ingrédient complémentaire : noix, noisettes, moix de macadamia, m&m's ...). Incorporez ensuite en deux ou trois fois au mélange précédent, jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Préparez à la main des petites boules de pâte de 4 à 5 cm de diamètre.
Disposez vos boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier cuisson ou d'une feuille de silicone. Aplatissez légèrement chaque cookie avant d'enfourner.
Laissez cuire vos cookies 8 à 12 minutes et laissez le refroidir hors du four afin qu'ils gardent leur moelleux !!!

# cookies, pepite, chocolat, gouter

Poulet au miel

L'avantage quand on a un sommeil qui ne tient pas la route, c'est qu'on trouve du temps pour cuisiner...

Donc ce matin à 6h j'ai testé une nouvelle recette pour mon repas du midi !
Le problème c'est qu'entre 2 sablés, et mon café, le poulet au miel, on gouuute pas non, non !

Mais résultat : le midi c'était très bon ^^

Poulet au miel 

Pour 4 personnes

4 escalopes de poulet
5 cs de sauce soja
5 cs de miel
2 cc de maizena
le jus de 1 ou 2 citrons
des noix de cajou
(gingembre)

Mélangez la sauce soja, (le gingembre), le miel, le jus de citron et la maizena dans un bol.
Faites cuire le poulet, coupé en petit dès de 1 à 2 cm. Lorsque le poulet est doré, ajoutez la sauce et laissez bien caramélisé à feu doux. En fin de cuisson, ajoutez les noix de cajou.

Servez avec un riz blanc, un mélange de riz, de la roquette ...

Bon app' :)

# poulet, miel, soja, riz, gingembre

goûter : petits biscuits

Je crois que je trouve toutes les excuses possibles pour ne pas terminer mon ultime rapport de stage (de toute ma scolarité ! THE Last One !)

Donc j'ai fait des biscuits pour le goûter ^^

Je remercie vivement Aline, la maman de mon chéri pour ce cadeau que je n'avais pas encore eu l'occasion de tester ! :)

Des emportes pièces comme ceux pour travailler la pâte à sucre : il laisse une jolie empreinte sur vos biscuits !

Biscuits natures

Pour environ 40 à 50 biscuits : 
250 g de farine
125 g de sucre
125 g de beurre
1 oeuf

Mélangez le sucre et la farine puis cassez l'oeuf et mélangez avec le beurre jusqu'à obtenir une boule. Laissez reposez votre pate pendant 30 à 45 minutes à température ambiante.
Etalez sur un plan de travail fariné et applatir au rouleau à patisserie pour obtenir une couche d'environ 5 mm de hauteur. Découpez des formes à l'emporte pièce et mettre au four à 180°C pendant 15 à 25 minutes (première fournée à peine trop peu, deuxième à peine trop ^^)
Vous pouvez agrémentez vos biscuits avec de la confiture ou de la pate à tartiner et coller ainsi deux biscuits.
Ils sont parfait pour le thé ou le café :)

Bon gouter !!!

# biscuit, gouter, oeuf, farine, sucre, beurre

Bruschetta ou Tartines ??

Samedi soir, pas vraiment l'envie de travailler, ni de sortir, alors pour une fois : plateau télé !

Mais pas avec une simple pizza du Mr Pizza en bas de la maison. Noooon !!

J'ai fait des petites Bruschetta (comme on dit chez moi, qui se prononce phonétiquement "BrousKetta", si, si :)) ou des tartines, comme certains aiment les appeler à la française :)
Avec petit bol de salade verte et voila hop sur le plateau !

Bruschetta / Tartines 

Pour 6 tartines
6 tranches assez larges de pain (aux céréales, complet, nature.. selon votre gout)
1 boule de mozzarella
6 belles tranches de jambon cru
de la sauce tomate (environ 6 cs)
de l'origan
sel, poivre.

Faites griller au four vos 6 tranches de pain quelques minutes (attention, le pain ne doit pas devenir une biscotte ^^). Répartissez environ 1 cs par tranche de sauce tomate, salez légèrement.
Disposez une tranche de jambon cru puis une tranche de mozzarella. Parsemez d'origan et poivrez.
Placez au four à 200°C le temps que la mozzarella fonde.

Dégustez ! :)

# bruschetta, tartine, apéro, jambon, mozzarella

cakes / muffins jambon olive

Après la réalisation de mon apéro gourmand il me restait des olives vertes...

J'ai donc fait des petits muffins sur le même principe qu'un cake olive jambon !
(mon moule à cake étant trop gros pour mon four... -_-')

La recette est très simple, et c'est aussi bon tiède que frais en été !

Cake / Muffin aux olive et jambon

Pour 6 muffins
100g de farine
1 sachet de levure
3 oeufs
10 cl de lait
100g d'olives dénoyautées vertes
150g de jambon (allumette ou dès)
1cs d'huile d'olive
50g de fromage rappé

Coupez les olives en 2 ou en 4. Dans un plat creux, mélangez la farine avec la levure, puis avec les oeufs et enfin le lait (mélangez à chaque étape). Ajoutez enfin l'huile, le fromage rappé, les olives et le jambon.
Versez dans des moules en silicone pour muffin ou des moules beurrés.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 min à 1h.

A vous :)

# cake, muffin, olive, jambon, fromage rappé

Meringue

Hier soir, j'avais pas vraiment envie de cuisiner... mais j'étais en mode Gourmande... !!

Donc du coup (j'ai une quantité incroyable d'oeuf dans mon frigo, je ne sais pas pourquoi), j'ai décidé de faire des meringues.

Elles ont pris une couleur un peu trop ambrée à mon gout (première fois dans ce four)... mais elles sont légères et croustillantes :)

Et comme j'ai retrouvé un cadeau  de mon chéri : j'ai agrémenté mes meringues de feuilles d'argent !
Et aromatisé au sirop pomme d'amour...

Meringues

pour 25 à 30 petites meringues 

2 blancs d'oeufs
3 cl de sirop pomme d'amour
100 g de sucre glace
colorants si cela vous plait !
une pincée de sel

Pesez au préalable tous les ingrédients.
Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige au fouet avec une pincée de sel.
Lorsque les blancs deviennent mousseux, ajoutez petit à petit le sucre glace. Lorsque la préparation est bien serrée, ajoutez enfin le sirop et / ou le colorant. (Lorsque vos blancs sont prêts, si vous retirez les fouets de la préparation, il se forme un "bec" ou un "pic" au bout).

A l'aide d'une poche à douille, montez en quinconce sur une plaque silicone ou sur du papier sulfurisé.
La cuisson doit être juste pour ne pas que les meringues soient trop cuites. Donc faites des essais si vous ne connaissez pas votre four ^^
Pour ma part : environ 1h15 de cuisson à 120°C

Et la déco avec les feuilles d'argent... c'était un petit peu complexe à cause de l'humidité et la chaleur de la pièce (j'en avais plus sur les doigts que sur mes meringues ^^)

# meringue, sirop , pomme d'amour, oeufs , sucre glace

Défi - Apéro Gourmand

Voilà !!! Je me lance dans mon premier défi de cuisine !!

Proposé par le site de cuisine : Recette.de le thème est "l'apéro gourmand "

En détail :

L'apéro gourmand, c'est le même concept que le café gourmand, appliqué aux apéros entre famille ou amis : un verre bien sûr, mais aussi plusieurs délicieuses petites choses à grignoter : des bouchées, des gougères, des verrines, des cuillères et toutes sortes de jolies mignardises salées.

Ce mois-ci, le jury du défi vous invite donc à composer une assiette (ou un plateau, un panier, une boîte ou tout ce que vous voulez) à servir pour accompagner l'apéro. La diversité et la présentation compteront bien sûr pour beaucoup, à vous d'imaginer un apéro gourmand irrésistible !

Petit lien pour voir les membres du jury et les autres participations : ICI

Je vous propose donc : 

   - corolles façon pizza
   - mini cupcake aux olives, topping parmesan
   - jambon cru roulé sucré / salé
   - verrine tomates, pignons, concombre, mousse aux herbes et tuile de parmesan

Pour le cocktail : je revisite le "HoneyMoon" à ma façon :)

Pour ce qui est des recettes :

Le cocktail : HoneyMoon revisité

3 cl de jus d'orange
3 cl de jus de pomme
2 cl de jus de citron
3 cl de sirop de pomme d'amour

Mélangez au shaker et ajoutez des glaçons si besoin ! Très frais et fruité :)

# honeymoon, jus orange, jus pomme, sirop, pomme amour

Corolles façon pizza 

Pour une douzaine de corolles

2 feuilles de brick
6 tomates cerises
du fromage rapé
de la mozzarella
de l'origan ou herbes de Provence

Commencez par "précuire" vos corolles dans la forme désiré en les disposant dans un moule à muffin (ici mini muffins...) avec des billes de patisserie à l'intérieur, environ 5 minutes sous le grill du four.
Au fond de la corolle, disposez un morceau de mozzarella, puis une demie tomate cerise, et enfin du gruyère rappé. Parsemez d'herbes de Provence ou d'origan.

# corolle, pizza, tomate, mozzarella, emmental, origan

Cupcakes aux olives, topping parmesan

Pour environ 18 mini cupcakes

1 oeuf
100 g de farine
1/2 sachet de levure
10 cl de lait
 2 cs d'huile d'olive
10 olives dénoyautées
sel, poivre

Pour le topping

50 g de marcarpone (ou de philadelphia nature)
10 g de parmesan rapé
du sel (une pincée)
une pointe de moutarde.

Préchauffez le four à 180°C. Battre les œufs avec le sel, le poivre, et incorporez la farine, petit à petit, ainsi que la levure. Ajoutez ensuite, tout en continuant de fouetter, l'huile et le lait. Enfin, ajoutez les olives découpées, au préalable en petit morceaux. Versez la préparation dans des moules en silicone, ou dans des moules beurrés. Passez au four 15 à 20 minutes.
En attendant, assouplir le mascarpone avec la moutarde et ajoutez le parmesan et le sel. Mettre dans une poche à douille la préparation. Une fois vos cupcakes cuits et tièdes (ou froid) agrémentez avec la crème !

Ps : non, les cupcakes n'étaient pas au poisson, mais je suis tombée amoureuse de ces pics ^^

 

# cupcake, olive, parmesan, herbes

Jambon cru roulé sucré / salé

Pour une douzaine de bouchés

6 tranches de jambon cru 

100g de fromage à tartiner 

Des fruits secs (abricots, raisins, mangues...)

Du film alimentaire 

Assouplir le fromage frais à la fourchette et incorporez de petits bouts de fruits secs. 

Sur le film, étalez deux tranches de jambon, une en face de l'autre, en les superposant sur le milieu. 

Placez un peu du mélange fromage / fruit sur le centre (où se trouve la double épaisseur de jambon, et roulez comme un maki à l'aide du film alimentaire. Procédez à l'identique pour les autres tranches de jambon. Mettre au frais environ 1 heure. Découpez avec un couteau bien aiguisé des petits tronçons de 2cm à 3cm.

# jambon cru, roulé , sucré salé, fruit sec, fromage frais

Verrine tomates, pignons, concombre, mousse aux herbes et tuile de parmesan

Pour 12 petites verrines (environ 6cm de haut et 5cm de diam)

3 belles tomates

1 concombre

200 g de ricotta

5 cl de crème liquide

40 g de pignon de pin

1 echalote

2 cd d'huile d'olive

jus de citron

basilic ciselé, persil plat ciselé

sel, poivre

12 cc rases de parmesan

Epluchez le concombre et coupez le en petits dès. Dans un bol, ajoutez les pignons de pin. Mélangez

Coupez les tomates en petits dès et l'échalote ciselée finement. Dans un bol, mélangez avec le basilic ciselé. 

Assaisonnez avec l'huile d'olive et un peu de jus de citron. Salez, poivre. 

Disposez dans des verrines et placez au frais. 

Dans un saladier, écrasez la ricotta et ajoutez le persil. Assouplir avec un peu de crème liquide. (vous pouvez montez le mélange en chantilly, si cela vous dit !). Mettez la préparation dans une poche à douille, puis au frais. 

Sur du papier cuisson, déposez des petits tas d'une cuillère à café de parmesan rappé, espacé les un des autres. Applatir délicatement avec un verre. Passez au four à 180° (préchauffé) pendant 2 minutes, et laissez bien refroidir avant de décoller. 

Montez la crème dans la verrine puis décorez de la tuile de parmesan 

# verrine, tomate, pignon, concombre, ricotta, parmesan

Merci au site Recette.de et aux membres du jury pour cette jolie proposition de défi !!! :)

Et bienvenue aux beaux jours et au soleil !

 

Taboulé libanais

Enfin, l'été est là !! 

Du coup, il fait très très chaud... A Lyon ces derniers temps, on dépassait les 30° tous les jours, et même 35° !!!

Donc c'est l'occasion de faire des plats légers et frais !!

En l’occurrence, du taboulé libanais !

Qui s'accompagne d'habitude de mezzés et falafel.... mais je n'avais rien de tout ça, donc je l'ai joué diet ^^

Taboulé libanais 

Pour 4 personnes

3 tomates
1 concombre (pas dans la recette classique, mais j'aime bien :))
2 bouquets de persil plat
quelques feuilles de menthe
environ 100g de boulgour (+ quinoa)
2 cs d'huile d'olive
1 citron
sel, piment doux

Faites cuire le mélange boulgour / quinoa dans de l'eau bouillante et laissez complétement refroidir.
En attendant, coupez en petit dés les tomates, le concombre et coupez le plus finement possible le persil plat et la menthe (aux ciseaux, au couteau, ou pour les plus malin, avec ces ciseaux géniaux avec plusieurs lames ^^)
Mélangez le boulgour, les tomates, le concombre et les herbes, puis assaisonnez avec le jus du citron et l'huile d'olive. Salez, et ajoutez du piment doux si cela vous plait !

Bon app' !!

# taboulé, taboulé libanais, boulgour, persil, tomates, salade

Crumble en verrine

Je vous présente mon dessert préféré !!!

(Parmi tant d'autres surement mais il tient quand même un rang assez haut !!)

Le crumble aux pommes !

Le tout dans une verrine !!!! (parce que je n'ai pas de plat satisfaisant qui voudrait bien rentré dans mon four minuscule...)

Crumble aux pommes

Pour 4 à 6 verrines
2 pommes (Canada ou Golden)
cannelle ou vanille
1 sachet de sucre vanillé
150 g de farine
50 g de sucre
80 g de beurre mou

Coupez les pommes en dès et mélangez les à un peu de cannelle ou de vanille.
Dans un autre plat, mélangez farine, sucre, sucre vanillé et beurre mou afin d'obtenir une pâte sableuse (qui s'émiette..).
Déposez les pommes au fond de votre verrine (prenez bien garde à ce que celle ci passe au four...), puis un peu de pâte émiétée par dessus.
Enfournez une vingtaine de minutes dans un four préchaufé à 220°C !

A vous :)

# crumble, pomme, biscuit

Saltimbocca, à l'italienne

Le "tupperware du jour", ou comment se faire plaisir, quand on doit (aussi) cuisiner avant d'aller au boulot...

Une idée toute simple de salade de pattes, avec des Penne Rigate (même à Lyon, je ne perds pas mes origines !!) avec tomates et concombre et de l'huile d'olive (d'habitude je rajoute du parmesan ou du comté et des croûtons, des tomates séchées, des pignons, tout ce qui peu me tomber sous la main, mais là le frigo était vide ^^)

La salade c'est bien beau mais pour accompagner quoi ??? Des Saltimbocca !

Ça change de l'escalope toute simple, c'est rapide et pas la peine d'avoir une sauce pour agrémenter.
Autrement dit, c'est très pratique ^^

Saltimbocca

Pour 4 personnes
4 escalopes  (idéalement) de veau (sinon de dinde) très fines
4 belles tranches de jambon cru
1 boule de mozzarella
des pics en bois (cure dent)
vin blanc

Si l'escalope est assez grande, coupez la en deux, ça évitera à la viande une cuisson trop inégale. Etallez bien votre escalope dans une assiette, posez une tranche de jambon cru puis une tranche de mozzarella au centre.
Roulez l'escalope en prenant garde à ne pas trop "enfermez" la viande, pour que la cuisson se fasse bien partout, fermez avec des pics.
Faire cuire à feu doux dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, puis lorsque la viande est bien dorée, sortez et réservez sur une assiette. Déglacez avec un peu de vin blanc le fond de la poêle, puis remettez les saltimbocca et arrosez de ce jus. A dégustez chaud ou tiède pour avoir le "coulant" de la mozza !

Bon app' :)

# saltimbocca, escalope, veau, dinde, jambon cru, mozzarella

Cheesecake

Hier soir une petite envie d'American Touch, de New York City, de Time Square... 

 En fait, le départ est prévu pour dans longtemps (décembre..) donc on se réconforte comme on peut avec du Cheesecake à l'américaineee !

Le cheesecake, j'adore, parce que ce n'est pas trop sucré (mais c'est crémeux... oui quand même...)
Et puis on peut en faire à différents parfums... Nature avec coulis de fruit, citron, marbré...

Cheesecake nature 

Pour un moule d'environ 20 - 22 cm de diamètre

120 g de spéculos (ou autres biscuits secs, perso j'aime bien avec des "thés" de Lu)
30 g de beurre

450 gr de petits suisses

200 gr de Kiri (ou de Philadelphia Cream Cheese, moi préfère le Kiri.. ^^)

60 gr de sucre (là en général il faut goûter... moi je n'aime pas quand la crème est trop sucrée...)

3 œufs

Réduisez en poudre vos biscuits avec un mixeur ou du mieux possible avec vos mains (assez complexe pour les spéculos, pas trop compliqué avec les Thés Lu). Ajoutez le beurre fondu à la poudre de biscuits, mélangez. 

Dans un moule avec charnière (le plus pratique pour démouler..) placez un papier sulfurisé dans le fond et refermez la charnière. Étalez la couche de biscuits/ beurre dans le fond et tassez bien avec une cuillère en bois ou un verre. Réservez au frais. 

Mélangez au batteur ou à la fourchette les petits suisses et le Kiri. Ajoutez les oeufs, puis le sucre.

Répartir la crème sur la base de biscuit. Enfournez à 200°C pour 30 à 35 minutes 

(Les bords du gateau se décollent un peu du moule lorsque la crème est cuite)

Dégustez avec coulis framboise, mangue, confiture ou nature ! 

A vous :)

# cheesecake, creme, oeufs, spéculos, Kiri, petit suisse

Quiche aux asperges vertes et fromage de chèvre

Parfois, les choses simples, c'est très bon aussi.

Ca cuit vite, c'est pratique et il ne faut pas beaucoup d'ingrédients...
Et puis j'ai acheté des petits moules en silicone spécial tarte, quiche... donc je voulais tester une QUICHE !

Quiche aux asperges et au chèvre

Pour 4 petites quiches (diam 10cm)

1 pate feuilletée
1 bocal d'asperge verte (pointes)
du fromage de chèvre
2 oeufs
15 cl de crème liquide
sel, poivre (miel pour les passionnés du mariage chèvre / miel)

J'ai coupé ma pate en 4, puis disposé dans les moules en silicone. Piquez la pate avec une fourchette.
Disposez une à deux rondelles de chèvre au fond. 
Dans un bol à coté, mélangez les œufs, la crème, et de petits morceaux de fromage de chèvre. Salez et poivrez.
Versez à mi hauteur la préparation dans chaque moule. Agencez les asperges comme bon vous semble (en long, large, travers, croisé..) dans votre quiche. Terminer en recouvrant de la préparation aux oeufs restantes.
Versez, si envie, un filet de miel avant cuisson, puis enfournez à 200° pour environ 20 minutes. Votre quiche doit être dorée sur le dessus.

A vous :)

 

# quiche, asperge, chèvre, oeuf

Macarons et crème chocolat

Bonjour !!

J'étais un peu absente ces temps ci... trop trop de travail !!!


(Et ce week end j'ai acheté plein de nouvelles choses : plaques pour les macarons, billes pour les fonds de tarte, moules en forme de coeurs, couteau ...)

Mais je reviens avec des petites douceurs : des macarons !

Et attention ! C'est LE dosage qui fait que je n'ai jamais loupé mes macarons, depuis la toute première fournée !

(..Sauf la fois où j'ai inversé les doses de sucre glace et d'amande... drôle de résultat ^^)

La pâtisserie c'est ultra précis, alors sortez la balance culinaire !!

Par contre pour la crème, c'était un peu du n'importe quoi... au feeling.. j'avais plus de  beurre pour faire une ganache ... Mais c'était bon comme ça !

Macarons rose, au chocolat

Pour 14 macarons (environ 4cm de diamètres)

1 blanc d'œuf, sorti du frigo 24h à 48h avant
46 g d'amande en poudre (extra fine de préférence, sinon, on peut la repassez au robot)
74 g de sucre glace
10 g de sucre en poudre
colorant de couleur, ou non.

Au préalable, pesez tous vos ingrédients et préchauffez le four à 170°C. Mélangez le sucre glace et l'amande et passez au mixeur pour avoir la poudre la plus fine possible. S'il y a des impuretés dans la poudre d'amande, passez au tamis.
Montez le blanc d’œuf en neige au batteur avec une toute petite pointe de sel. Lorsqu'il est bien ferme, ajoutez le sucre et le colorant alimentaire, et battre encore 2 à 3 minutes pour homogénéiser. Ajoutez en 3 fois l'amande et le sucre glace au blanc, en "macaronant" (Technique ici). Posez sur une plaque spécial macaron ou faire de petits cercles de 3 cm de diamètre sur du papier sulfurisé posé sur la , assez espacé (la pâte va un peu s'étaler et ne doit pas chevaucher les autres cercles). Laissez "crouter" (reposer) sur la plaque à macaron, à l'air libre, 30 à 45 minutes.
Enfournez (et là c'est un peu technique chez moi ^^) :
* si vous avez un four à chaleur tournante : environ 12 minutes +/- 2 minutes
* si ce n'est pas le cas, mais que votre four est relativement normal : 8 minutes + 4 minutes (+/- 2 minutes) avec la porte du four entrouverte
* si vous avez un four minuscule et que vous ne comprenez pas pourquoi la température semble la même entre th 1 et th7 (ce qui est mon cas en ce moment...) : tentez quand même un th 4 -5 et laissez vos macarons (pour moi) environ 20 minutes en surveillant assez régulièrement.
Sortez du four, laissez refroidir et enlever vos coques de la plaque silicone.
Pour l'option papier sulfurisé, passez un peu d'eau entre la plaque du four et le papier sulfurisé pour décoller les coques.

Pour la crème 

15 cl de lait
20 g d'amande en poudre
15 g de chocolat noir
(du sucre pour les gourmands : environ 10g, moi j'aime juste le goût du chocolat !)

Faites chauffer la crème à feu moyen, lorsqu'elle commence à réduire de moitié environ, ajoutez l'amande (+/- le sucre), laissez réduire encore un peu jusqu'à avoir une consistance un peu "pateuse".
Hors du feu, ajoutez le chocolat, qui vient fondre dans la crème chaude !

Étalez sur une coque un peu de crème et refermez d'une autre. Dégustez !

A vous :)

A gauche, photo prise hier soir, lumière assez peu convaincante... 

A droite, photo en lumière naturelle, couleur bien plus alléchante :)

# macaron, chocolat

Croissants aux courgette et vache kiri

Aujourd'hui j'ai testé une recette du blog PapaBosseetMamanCuit. 

Tout d'abord, ce blog, il est génial. Les recettes sont détaillées, super sympa, avec le temps estimé en plus !

Merci pour toutes ces belles recettes ! 

Ici, c'était sensé être une recette pratique pour réaliser avec les enfants.
Moi je n'ai pas (encore :)) d'enfant mais je suis toute ouie dès que l'on me parle de courgettes !!!!

(Origine niçoise oblige ...)

Le résultat est moins beau que l'édition originale, il va s'en dire...

Mais c'était booon !! ^^

La recette originale ICI 

J'ai un peu modifié la farce dans le croissant en fonction de ce qu'il y avait dans mon frigo ^^

Croissants aux courgettes et fromage frais

1 courgette
1 Pate feuilletée
Fromage frais à tartiner (nature ou non)
Graines de pavot bleu
1 jaune d'oeuf

J'avais fait la veille des courgettes revenues un peu comme une ratatouille avec un peu d'huile d'olive, donc j'ai repris mes courgettes déjà cuites. J'ai ajouté le fromage et j'ai disposé sur 1/4 de pate feuilletée. J'ai tenté, (tant bien que mal) de donner une forme de croissant. Une fois rouler, un jaune d'oeuf sur le dessus des croissants et quelques graines de pavot. Hop au four jusqu'à ce que les croissants soient bien dorés :)

# croissant, courgette, fromage

Boeuf au coco et riz cantonnais

La cuisine asiatique est vraiment une cuisine que j'adore.

Ici, une recette classique, mais c'est tellement bon :)

Riz Cantonnais

Pour 4 personnes
200 g de riz
100 g de dès de jambon
100 g de petits pois
2 oeufs
de la sauce soja salée
un peu d'huile de tournesol pour la poêle

Faites chauffez un peu d'huile pour graisser la poêle. Cassez les oeufs en omelette. Une fois cuite, coupez la en petit morceaux et réservez. Faites cuire le riz dans de l'eau non salée. Dans la poêle, faites revenir à sec les dès de jambon, puis ajoutez les petits pois et enfin l'omelette. J'ajoute à ce stade un peu de sauce soja (2 à 3 cs), puis le riz.Mélangez bien.

Boeuf au coco et curry 

Pour 4 personnes
400 g de boeuf découpe type carpaccio
du curry jaune de madras (ou mieux de la pate de curry rouge ou verte)
1 oignon
20 cl de lait de coco

Faites caraméliser un oignon émincés dans une poêle. Faites cuire de fines lamelles de boeuf dans la poêle avec les oignons. Une fois cuite, ajoutez le curry en poudre ou la pate de curry et le lait de coco. Si vous utilisez la pate de curry (qui est très forte mais tellemmeeeent bonne :)) une demie c.c. suffit ! Si vous aimez la cuisine épicée, libre à vous d'en utiliser plus ^^ Laissez réduire le lait de coco environ de moitié.

Personnellement, une fois les deux préparations terminées, j'aime bien mélanger le riz et la viande dans la même poêle où cette dernière à cuit pour avoir tout le gout de la sauce. Je fais revenir sans huile ni rien.

A vous :)

# boeuf, curry, lait de coco, riz, cantonnais

Back to the Fifties #BonnesAdresses3

Ce week end, c'était resto !!!

Et piscine le dimanche pour un peu de sport quand même ! (l'équilibre aussi :))

Du coup, avec une ami, on a testé HD Dinner, chaine de resto "American style" qui vente une déco fifties au possible !
Le cadre est très sympa et nous avons trouver la cuisine sans défauts !

Tout d'abord une carte avec un nombre étonnant de burger (spécialité pour tous les pays et même dédicace à la ville de Lyon ^^), des salades, des hot dogs, des nachos, des milkshakes. Tout ce qui pourrait vous rappelez un road trip aux US :)

Pour ma part j'ai prix un menu avec un burger végétarien Little Italy avec : aubergines et courgettes grillées, galette de pomme de terre, fromage frais, salade et tomate.
J'ai particulièrement apprécié : Le coleslaw en accompagnement, la petite salade caesar, et les frittes au romarin.
Petits plus : la moutarde French's Classic Yellow, le Tabasco rouge et le Tabasco vert, et surtout :
The DR Pepper Cherry en boisson !!

Comme on est gourmande, mais que le plat était vraiment conséquent en quantité, on a pris un dessert à deux sur le thème "Oréo"
Avec Mini milkshake Oréo, Gateau cream cheese Oréo, et Oréo originaux :)

En bref, petit repas très sympathique et retour très positif sur une chaine de restaurant (et oui ça arrive !)

Et pour le prix : le burger Little Italy, la boisson et un café : 12,50€

Nous testerons bientôt le Brunch du dimanche, à voir ;)

Omelette au saumon fumé

Oupss !! débordée ce week end, je n'ai pas pu mettre à jour mes recettes !

Pour commencer : une recette très très simple pour emmener au boulot, ou pour chez soi,
parfait avec une petite salade verte !

Omelette au saumon fumé

Pour 4 à 6 parts (selon l'appétit !)
1 grosse pomme de terre
3 oeufs
30 g de fromage rappé
2 tranches de saumon fumé
10 cl de crème fraiche (je suis adepte des 5% de matière grasse...)
un peu d'huile pour la poêle
sel, poivre.

Lavez et coupez la pomme de terre en petit dès et faites rissoler dans une poêle avec un peu d'huile.
Dans un bol, cassez les oeufs, versez la crème et le fromage rappé, salez (peu) et poivrez.Dans une assiette, coupez de petit bout de saumon en lamelle et réservez.
Une fois les pommes de terre cuites, versez la préparation au oeufs dans la poêle et éparpillez vos lamelles de saumon fumé. Lorsque l'omelette est bien dorer, retournez là pou faire dorer l'autre coté

(Petite astuce : si vous disposez du couvercle de votre poêle et que celui ci est plein (c'est à dire sans trous, ni ouverture), faites glisser votre omelette sur le couvercle, puis placez la poêle par dessus et retournez le couvercle et la poêle d'un geste rapide !)

A vous :)

# omelette, oeufs, saumon fumé