A picorer avec les doigts

Aujourd'hui pas de prise de tête !

J'avais envie de faire simple et surtout de manger avec les doigts !

Il me restait plein de petites choses dans mon frigo, avant d'aller faire les courses,
Donc : recette de fond de placard ^^ (enfin de frigo...)

Croquettes de courgette

Pour 8 croquettes
3 courgettes (Bio de préférence..)
fromage rapé
2 oeufs
un peu de chapelure
huile d'olive, sel, poivre.

Coupez des courgettes en rondelles en lavant bien la peau et faites les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Baissez le feu jusqu'à la fin de cuisson de vos courgettes et rajoutez un peu d'eau si elles accrochent à la poêle.
Une fois la cuisson terminé (l'eau de cuisson doit être entièrement évaporée), réservez les courgettes dans un bol, ajoutez y les oeufs, un peu de fromage rappé, 2 cs de chapelure, sel et poivre.
Mélangez sans trop écrasé vos courgettes.

Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d'huile et disposez environ une cuillère à soupe de votre préparation en lui donnant un forme ronde. Aplatissez un peu si nécessaire (1 cm à 1,5 cm de hauteur).
Comptez environ 5 minute à feu moyen, puis retournez la croquette à l'aide d'une spatule en bois.
Retournez régulièrement jusqu'à obtention de croquette bien dorée.

Nems poire roquefort

Pour 4 nems
2 petites poires
du miel
40 à 50 g de roquefort
4 feuilles de brick
des amandes effilées (ou des noix, ou des pignons...)
1 noix de beurre

Épluchez vos poires et coupez les en petits dès (0.5 cm de coté). Faites les revenir dans une poêle avec une noix de beurre. Ajoutez 2 cc de miel (miel d'accacia... mon préféré... :))
Lorsque vos poires commencent à "compoter",  enlevez du feu (Ne lavez pas la poêle). Laissez un peu refroidir et ajoutez le roquefort émiété au préalable et les amandes (si vous avez choisi les pignons vous pouvez les faire griller un peu dans une poêle).
Disposez 1 à 2 cs de votre préparation sur une feuille de brick et roulez comme un nem.
Faire dorer les nems dans la poêle où se trouvaient les poires.
Mangez tiède avec une salade bien fraiche.

A vous :)

# croquette, courgette, nem, poire, roquefort