dimanche 16 juillet 2017

Brioche ultra moelleuse au mascarpone d'Annie

Bonjour les gourmands !

Pour le week end je vous propose une brioche ULTRA moelleuse et divinement bonne que j'ai découvert sur le blog d'Annie - By Acb 4 You.

C'est une blogueuse de talent, que je suis depuis bien longtemps, et pour un moment encore !

Elle fait de petites merveilles, et je vous invite à découvrir son univers ici : BY ACB 4 YOU

Et en attendant, pour le petit déjeuner, ou pour le goûter, cette brioche est une tuuuuerie !

Merci Annie :)



Le lien de la recette originale ici : LIEN 




Brioche ultra moelleuse au mascarpone d'Annie

Pour 6 grosses parts
500g de farine
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
80g de sucre en poudre
1 œuf et 1 jaune
250g de mascarpone
10cl de lait tiède
½ cc de sel
1 jaune d'œuf et 1 cs de lait (pour la dorure)
1 poignée de cristaux de sucre


Mettez dans le bol du robot (muni d’un crochet) la farine, la levure déshydratée, le sel et le sucre en poudre. Ajoutez les œufs, le lait tiède puis le mascarpone. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène et bien lisse.
Ajoutez un peu de farine si la pâte colle un peu trop.

Couvrez le bol et laissez lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1h30. Elle doit doubler de volume. (Si vous avez un mode "tenir au chaud sur votre four, à 30°C, c'est parfait !)

Versez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Dégazez la pâte en appuyant dessus avec le plat de la main, coupez en six morceaux et formez six boules.
Déposez les boules dans un plat muni de papier sulfurisé. Couvrez et laissez de nouveau lever pendant 45 minutes.

Préchauffez votre four à 180°c avant la fin de la levée.

Badigeonnez la brioche avec le mélange jaune d’œuf et lait à l'aide d'un pinceau. Saupoudrez de cristaux de sucre.
Faites cuire 25 min environ (à surveiller). Laissez refroidir sur une grille.


#briochemoelleuxmascarponepetit dejeunerptit dejlaitlevurepoussesucré 



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jeudi 13 juillet 2017

Partenariat - La maison du bon café

Aujourd'hui, je vous parle d'un nouveau partenariat !

Il s'agit de La Maison du Bon Café

Il s'agit avant tout, d'un torréfacteur depuis près de 60 ans.
D'abord réservé au professionnels, leur marque est désormais ouverte à tous en boutique (Chateaurenard, Avignon et St Rémy de Provence)
et en ligne, le site en ligne est ouvert depuis 2010.
Vous pouvez y accédez ici : La Maison Du Bon Café




La Maison du Bon Café, c’est également une Maison de thé artisanale sous les marques Jardin d’Asie® et Infusions de Cézanne®. Tous est fabriqué artisanalement dans les ateliers de la maison. 

Et rien que ça, c'est appréciable et louable. 

Et maintenant, je vous parle des jolis produits qu'ils ont à vous proposer, et ceux que j'ai reçu : 





Parmi ces produits nous avons : 

- Un Café : Firenze (moulu 250g) - retrouvé la gamme des cafés sous ce lien 
Un café doux, élégant & raffiné : légères notes de fruits & de pain d'épices.

Même si je bois de moins en moins de café, pour aromatiser les desserts, et même les plats, c'est un vrai délice. 
Et je n'ai quand même pas pu résister à tester une petite tasse de ce café dans ma vieille cafetière de grand mère (l'original, tout en métal, que l'on met à bouillir sur le feu... j'adore). 

Il est vraiment délicieux. 

Et si mon palais n'est pas assez développer pour sentir tous les arômes, les épices sont bien visibles, et ce café change des habitudes ! 

Il sera parfait dans ma cuisine !



- Un Chocolat : chocolat Cannelle - retrouvez la gamme des chocolats sous ce lien  
Un chocolat lacté, parfumé à la cannelle.


Souvenir des hiver au coin du feu... on testera bientôt. 
Les doses ont l'air bien fourni en tout cas, cela promet de bons chocolats chauds :)



Et mon petit péché mignon : les thés et infusions. 
Pour les thés : on clique sur CE LIEN 
Pour les infusions : c'est par ICI


- Une Infusion : Ô de fruit menthe citron (sachets)


- Du thé :

* Thé Bio Pink Sakura (sachets) 
Pour moi qui suit amatrice de thé, c'est un vrai plaisir. Le goût du thé n'est pas trop amère, et la cerise est très présente, ce que j'adore. 

J'essaierais bientôt d'intégrer ce thé à une recette ! 


* Thé glacé litchi (sachets) -  thé glacé parfumé aux litchi 
Une petite merveille quand il fait bien chaud l'été, c'est top, j'adore les thé glacé, surtout maison !



Je n'ai pas encore eu le temps de tout tester, mais voilà les autres produits :


* Thé Bio Maharadjah (sachets)  - thé noir à la cannelle et aux épices 


* Thé vert grenadine (vrac) - thé à la grenade



Les points forts de ces thés et infusions sont clairement pour moi leur goût vraiment au top, mais aussi la diversité que l'on trouve sur le site La Maison Du Bon Café. Les thés glacés sont également un véritable plus ! 

Une chose très appréciable aussi : vous pouvez choisir pour la plupart du thé vrac ou du thé en sachets ! 
Personnellement je privilégie le vrac pour la maison et j'amène les sachets au boulot :)


J'ai également eu le plaisir de recevoir ces jolis petites friandises qui accompagnent à merveille le thé ou le café ! C'est juste parfait ! 




Un dernier mot : la maison du bon café propose également des machines à thé et à café adaptés à leurs produits, mais aussi de petits plaisirs, comme les biscuits ci dessus, des chocolats ou des amandes au chocolat, et enfin des tasses, sabliers, ou infuseurs, pour sublimer au mieux votre pause détente avec votre café ou votre thé. !




Je remercie énormément Inès pour cet envoi, je vais tout tester, et j'ai hâte de pouvoir intégrer ces produits dans mes recettes ! 
Je vous en reparle très vite :) 

Et n'hésitez pas en attendant à visiter leur site ! 


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lundi 3 juillet 2017

Glace à l'eau aux fruits rouges - Popsicle

Bonjour Amis gourmands,

J'espère qu'il fait beau et chaud du coté de chez vous ?

En Bretagne, il y à 10 jours c'était la canicule, et aujourd'hui il fait 15°C...

Mais moi... j'ai fait des popsicles !!!

Vous savez, ces bâtonnets glacés trop frais pour l'été ?

Ici, ils sont en plus en version presque "light" puisqu'il n'y a que pour sucré 2 cs de sirop d'érable.

Alors on profite des fruits d'été !






Glace à l'eau aux fruits rouges - Popsicles

pour 4 personnes
des fraises
des myrtilles
des framboises
1 cs de sirop d'érable par moule
de l'eau
facultatif : 1 cc de sirop de fraises, de fruits rouge ou de grenadine...
un moule à popsicle 4 logements (pour 4 personnes...)

Remplissez vos moules à glace d'eau. Versez cette eau dans un récipient (idéalement une casserole avec bec verseur, ou autre récipient avec bec verseur). Ajoutez le sirop d'érable.

Dans vos moules à glace, déposez des fruits sur les parois, puis au centre, en tassant un peu le tout. Vous pouvez coupez vos fruits en deux si nécessaire, pour les plaquer contre la paroi des moules.

Remplissez les moules du mélange eau / sirop d'érable jusqu'à hauteur et fermez vos moules.

Déposez au moins 12h au congélateur, avant de déguster !

Astuce : Pour éviter l'effet "glaçon", vous pouvez ajouter du sirop dans l'eau, qui donnera un petit gout supplémentaire ! (un peu comme un mister freeze ^^ )




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jeudi 22 juin 2017

Salade de concombre, avocat, chèvre frais et pignons {Végé}

Bonjour les amis !

Il fait BEAU, il fait CHAUD !
Mais en Bretagne... il parait que ça ne va pas durer ^^

En attendant, j'ai quand même des envies de salades bien fraîches !

Alors aujourd'hui, une recette très simple, rapide et sans cuisson, et végéSalade de concombre, avocat, chèvre frais et pignons, parfait pour un repas léger !





Salade de concombre, avocat, chèvre frais et pignons

Pour 2 personnes
1 concombre
1 avocat
100 g de chèvre frais
4 cs de pignons de pin
1 cs d'huile d'olive
sel, poivre

Pelez le concombre, et découpez des tranches fines. Étalez les tranches de concombre dans 2 assiettes. Épluchez puis découpez l'avocat en tranches dans la longueur, puis en 2 et disposez également dans l'assiette, sur les concombres en rangeant le tout joliment.

Émiettez 50 g de chèvre frais dans chacune des assiettes. Puis déposez 2 cs de pignons de pin dessus.

Assaisonnez avec un filet d'huile d'olive, sel et poivre !

Dégustez aussitôt !


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lundi 12 juin 2017

Tartines végétarienne aux radis, concombres et fromage frais {Végé}

Bonjour les gourmands !

J'ai l'impression qu'il y a du soleil et de la chaleur partout en France, mais en Bretagne, il déserte un peu...
La dame de la météo est toujours en train de maudire la pointe finistérienne ...

Mais qu'à cela ne tienne !
Aujourd'hui il faisait beau et chaud malgré les prévisions de pluie !

Alors c'est parti pour un  plat estival : des Tartines, aux radis, concombres et fromage frais !
C'est joli, c'est bon, c'est végétarien, c'est frais et ça sent l'été !

Et avec les radis du jardin ^^




Tartines végétarienne aux radis, concombres et fromage frais {Végé}

Pour 2 personnes
4 grandes tranches de pain au maïs (ou autre pain)
1 botte de radis
1/2 concombre
80 g de saint moret (ou autre fromage frais)
sel, poivre

Faites griller 1 ou 2 minutes les tranches de pain, au four, ou au toaster.
Tartinez le fromage frais sur les tranches de pain.
Découpez le concombre et les radis en rondelles fines.

Déposez joliment une rangée de concombre sur votre pain, puis 4 ou 5 rangées de radis.
Continuez, en superposant les légumes, jusqu'à épuisement, sur les 4 tartines.
Salez et poivrez et dégustez aussitôt !

Bon appétit !





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lundi 5 juin 2017

Poke Bowl au saumon mariné soja, miel, sésame

Bonjour Amis gourmands !

Aujourd'hui je vous parle d'un plat Hawaïen qui fait son petit chemin sur les blogs depuis un moment : le Poke Bowl !

Tendance à base de poisson mariné et de divers éléments Healthy, j'adooooore ça !
Du poisson, des légumes, et des bonnes choses !

Pour l'été c'est juste parfait !

Profitez en et faites de jolies assiettes, on mange aussi avec les yeux...

Avec nos premiers radis du potager  en plus! :)



Poke Bowl au saumon mariné soja, miel, sésame

Pour 2 personnes
pour le poisson mariné :
2 filets de saumon cru de bonne taille (250 à 300 g environ les deux)
2 cc de sésame doré
2 cs sauce soja
1/2 jus de citron vert
2 cs de miel
Pour le reste du bowl, selon vos envies :
100 g de riz
5 ou 6 radis
1/2 concombre
2 carottes
des graines (lin / tournesol..)
1 avocat

Préparez le poisson le soir avant ou le jour avant : coupez le saumon en cube d'environ 1cm de coté. Préparez la marinade en mélangeant le jus de citron, la sauce soja, le miel et le sésame, et plongez le poisson dans cette marinade. Laissez le poisson mariner pendant au moins une nuit au frais (12h minimum), en remuant une ou deux fois pour que les morceaux du dessus soient bien imprégnés de la marinade.

Au moment du dressage, préparez le bowl : Faites cuire le riz et laissez le refroidir.
Coupez les radis, râpez les carottes, pelez et découpez le concombre. Disposez le riz, les légumes crus dans un bol. Découpez un avocat et mettez du citron dessus pour qu'il ne noircisse pas, et déposez dans le bol. Ajoutez ensuite le poisson mariné.

Saupoudrez enfin de graines diverses et d'un trait de sauce soja et de jus de citron.

Dégustez !

NB : pour les légumes : variez en fonction de la saison ! de même pour le riz : changez pour de la semoule, du quinoa, du blé... 




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